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Catas de Vinos Tintos

Encobeït 2012


Encobeït 2012

Bodega:

Bodegas Sebastià Pastor

Denominación de Origen:

Binissalem Mallorca

País: España

Año: 2012

Tipo de Vino: Tinto con madera (6 meses)

Variedades: Mantonegro 100 %

Grado alcohólico: 15 %

Precio aproximado: 19 €

Fecha de Cata: 22 de septiembre de 2014

 

Cata de la Bodega:

Fase Visual: presenta un color cereza con tonalidades violáceas.

Fase olfativa: Predominan los aromas varietales, de frutas rojas maduras confitadas, notas florales (rosa) y recuerdos a toffee.

Fase gustativa: Entrada suave, glicérico con taninos maduros. Aprecian notas minerales marcadas por tierra. Destaca su larga persistencia en boca que no deja de recordarnos a los aromas primarios: fruta roja confitada.

 

Opinión Personal:

Vino de color granate con ribetes cereza de intensidad alta.

Aromas a frutos maduros e higos secos con toques muy suaves de especias. Algo de tostados.

En boca potente al principio con un buen final. Persistente y untuoso, con cuerpo.

 

Maridaje:

Asados y carnes a la brasa.

 

Más información:

Elaboración: vino elaborado con la variedad autóctona Mantonegro de viñas de más de 40 años. La vendimia se realiza a mano seleccionando las mejores uvas en el propio viñedo. La fermentación se realiza a la temperatura de 28 º C durante 20 días. Envejecido en barricas de roble francés de grano fino durante 6 meses.

 

 

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