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Conoce el Turismo del Vino

Bodegas subterráneas de Aranda, laberintos de historia

 

Uno de los atractivos turísticos de la localidad burgalesa de Aranda de Duero son sus bodegas subterráneas. En el corazón de la villa existe un entramado de galerías de entre 7 y 10 kilómetros de longitud y 10 metros de profundidad. Un paseo por el subsuelo de la localidad y por la historia del vino en Aranda.

 

Bodegas Subterráneas de Aranda de Duero

Galería de Bodega Subterránea

 

Las galerías empezaron a construirse en siglo XII y se terminaron en el siglo XVIII. En el interior de las bodegas se producen las condiciones ideales para la crianza del vino. Temperatura constante, tanto en invierno como en verano, de 11-13ºC; y buenas condiciones de humedad debido al sistema de ventilación, creado mediante el establecimiento de las corrientes de aire producidas por las puertas de entrada, por las escaleras y las zarceras (chimenea entre las naves y el exterior). Este sistema de ventilación era imprescindible para eliminar el tufo, gas venenoso proveniente de la fermentación del mosto y para airear la bodega. Además en el interior de estas galerías hay ausencia total de ruido y vibraciones.

 

Bodegas Subterráneas de Aranda de Duero

Una de las galerías de la Bodega de "Las Ánimas" 

 

Las bodegas normalmente pertenecían a más de un propietario. La uvas se pisaban en el lagar, una vez obtenido el mosto, se transportaba hasta la bodega. Los encargados del transporte eran los “tiradores”, que se realizaba en pellejos de piel de cabra con una capacidad de tres cántaras o más. Se llenaban las pellejas y se cargaban en la espalda de los tiradores, sujeta a la frente por sus patas. A esta acción se denominaba “dar el envite”. Una vez cargados, los tiradores bajaban hasta la bodega y llenaban las cubas.

En el interior de las bodegas se realizaban el resto de procesos necesarios para la obtención del vino.

 

Bodegas Subterráneas de Aranda de Duero

Tirador con la pelleja y llenador de cubas

 

Existen varias bodegas subterráneas que se pueden visitar. En el CIAVIN (Centro de interpretación de la arquitectura asociada al vino) se puede visitar la Bodega de “Las Ánimas”. Se ha concebido como espacio museístico en el cual a través de la recreación de diferentes escenas nos ayuda a comprender y valorar el trabajo que se realizaba en otras épocas para elaborar y producir el vino. Se debe reservar previamente la visita llamando al número de teléfono 947 510 476 o en la Oficina de Turismo de Aranda de Duero.

Otra de las bodegas subterráneas que se puede visitar es “El Lagar de Isilla”. Ésta bodega está debajo de lo que ahora es un restaurante y que tiene su mismo nombre. Esta ubicada en pleno centro de Aranda de Duero y la visita es libre.

 

Bodegas Subterráneas de Aranda de Duero

Escaleras de entrada a la Bodega Subterránea "El Lagar de Isilla"

 

Se tiene constancia hasta el año 1.900 de la elaboración de vino de forma artesanal en esta bodega, y fue en el año 1.903 cuando la bodega inicia su andadura más industrial. En 1.929 se hace una reforma importante de medios y tecnología de la época, siendo una de las primeras bodegas en el embotellado en recipiente de vidrio, así como sistemas mecánicos de despalillado y prensado. A través de sus galerías se puede descubrir la historia de la bodega y del vino en Aranda. Además en el restaurante se puede degustar uno de los platos imprescindibles de la zona, el lechazo o cordero lechal.

 

Bodegas Subterráneas de Aranda de Duero

Cementerio de Botellas en Bodegas Subterráneas de "El Lagar de Isilla"

 

En pleno casco histórico se encuentra otra de las imprescindibles, la Bodega Histórica Don Carlos, cuyo origen se remonta a finales del siglo XIV principios del S.XV. Ofrecen la posibilidad de realizar una visita guiada por las galerías de la bodega y la degustación de un crianza Ribera de Duero por el precio de 5€. Es necesario solicitar cita llamando al teléfono 947 510 914 o mediante e-mail Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla..">Esta dirección de correo electrónico está protegida contra spambots. Usted necesita tener Javascript activado para poder verla..

Aranda de Duero es una ciudad muy recomendable para conocer la cultura histórica de la Ribera del Duero, catar sus inmejorables vinos y pasear por los laberintos de historia que nos ofrecen sus bodegas subterráneas.

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